BONITO

Seguimos con las recetas de pescado, hoy os propongo una de bonito. El bonito es un pescado que en el verano tiene su mejor temporada. Además es cómodo: se prepara más cantidad, lo guardas y tienes para varios dias. El comienzo de la receta me la contó Maricarmen, gran cocinera.

BONITO AL ESTILO MARICARMEN

Ingredientes:

• Bonito (en un trozo)
• Pimiento verde en tiras
• Vino blanco
• Ajo, sal, laurel, cebolla, pimienta negra
• Aceite de oliva
• Harina
• Caldo de pescado

Modo de preparación: 

1. Se pone a cocer agua con vino blanco, ajo, sal, laurel, cebolla y pimienta negra.

2. Cuando lleve un rato cociendo se pone el bonito y se retira del fuego, dejándolo reposar como 10 minutos en el agua.

3. Se saca del agua y se reserva, poniendole aceite por encima y por debajo con una brocha.

4. Se frien una tiras de pimiento verde en un poco de aceite y se reservan.

5. En la misma sartén de los pimientos se dora ajo, se pone un poco de harina, se rehoga  y se riega con vino blanco y caldo de pescado. Se deja cocer un ratito.

6. Para terminar el plato, en la sartén donde tenemos el caldo ponemos la mitad de las tiras de pimiento, el bonito y encima los pimientos que nos quedan

7. No tiene que cocer mucho, solo calentar y darle un "meneito"

¡QUE OS GUSTE!